桜問屋の生菊芋
総合評価 ：5.0

天然のインシュリンと言われる菊芋は、血糖値・中性脂肪改善を期待する皆様の切り札として、冬季の定番人気になっています。
現地に足を運び、確認・納得し、信頼関係を築かせていただいた農家さんが、大切に育ててくださった菊芋のみを、厳選してお届けしています。

目次 [ close ]
  1. 菊芋とは？
  2. 主な特徴
  3. 健康効果
  4. 食べ方
  5. 桜問屋の菊芋なら、女将の菊芋レシピ付！

菊芋とは？

菊芋（学名：Helianthus tuberosus）は、北アメリカ原産のキク科の多年草で、「イヌリン」という水溶性食物繊維を多く含むことで知られています。見た目は生姜や里芋に似ていますが、味や食感はシャキシャキしており、ほんのり甘みがあります。

主な特徴

特徴内容
別名トピナンブール、アースアップル
栄養イヌリン（腸内環境改善・血糖値コントロール）、カリウム、鉄分
カロリー低カロリー（100gあたり30kcal前後）
旬秋〜冬（10〜2月頃）
味・食感シャキシャキしていてクセが少ない

健康効果

  • 血糖値の上昇を緩やかに
    イヌリンは糖質ではなく食物繊維の一種なので、血糖値に与える影響が少ないです。
  • 腸内環境の改善
    イヌリンが善玉菌（特にビフィズス菌）のエサとなり、腸内フローラを整える効果が期待されます。
  • 便秘解消
    水溶性食物繊維が腸内の水分量を調節し、便通を良くします。

食べ方

  • 生で：スライスしてサラダに（シャキシャキ）
  • 炒める：きんぴらやチップスに（ホクホク）
  • 漬ける：ぬか漬けや甘酢漬けに
  • 煮物やスープ：やややわらかくなり、ごぼうに似た風味

桜問屋の菊芋なら、女将の菊芋レシピ付！

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